Кострома – город очень туристический, здесь хорошо налажена торговля сувенирами и всякими специалитетами, выбор в магазинах большой. Но почему-то в каждой сувенирной лавке были пачечки с черной четверговой солью. Словосочетание «четверговая соль» было мне смутно знакомо, но я толком не могла вспомнить, что же это такое. Решила спросить у продавца. Она начала рассказывать что-то о древних православных традициях. Такую соль готовили в Чистый четверг перед Пасхой. Соль смешивали с замоченным в воде мякишем черного хлеба или с солодом, с квасной гущей...

Чёрная соль (четверговая) изготовлена на основе природной каменной соли с добавлением ржаной муки. Сохраняя традицию старинного рецепта, соль с мукой пережигают при высокой температуре в дровяной печи. Таким образом она теряет переизбыток натрия, приобретает новые свойства и становится полезным продуктом обогащённым минеральными веществами, необходимыми человеческому организму. Чёрная соль имеет свой неповторимый вкус. Добавляется во все блюда, как обычная соль по вкусу. Купить Next Подробное описание В России существовала традиция во время поста жечь соль  в печах...