Это понятие оформилось в умах к концу нулевых, но было давно. Между прочим, с советских времен. Но распространённым феномен стал с 90-х, с начала капреализма. Работа в «черную»-это работа без трудоустройства, оформления. Это было и в СССР в рамках всяких разовых и многодневных шабашек. Там никто и никого не оформлял, да это и не интересовало шабашников, их интересовало сколько они получат. А как все это оформляется-дело работодателя. Потом стройотряды, колхозы от Вуза, техникума тоже без трудоустройства...