Уже не могу без нее готовить: стоит раз попробовать - и вы уже не забудете этoт вкус и аромат (сванская соль)
Чем заменить редкие специи - Физика вкуса
Без потери вкуса ➡️ Кориандр + чёрный перец
Тёплая земляная база + острота
Работает в: мясо, овощи, плов, бобовые ➡️ Куркума + щепоть паприки
Цвет + мягкая горечь
⚠️ Вкус не копия — функция та же
Работает в: рис, паэлья, супы ➡️ Тимьян
Та же «хвойная» нота, но мягче
Работает в: картофель, курица, запекание ➡️ Тимьян +...