Загуститель для сметаны - этот ингредиент можно часто встретить в кулинарных рецептах. Его используют для приготовления некоторых видов крема в состав которых входит сметана или в том случае, если сметана слишком жидкой консистенции. Но его не всегда можно найти в магазине. Что делать в таком случае? Вы хотите проявить свой кулинарный талант, выбираете рецепт и вот требуется этот самый загуститель. Можно заменить его натуральными продуктами, которые обязательно найдутся на кухне. Чем заменить загуститель...

Замена крахмала другими загустителями может быть вызвана различными причинами. Это и предубеждения, диетические предпочтения, и вкусовые особенности тех или иных ингредиентов. А на что менять? В основном люди ищут замену крахмалу по медицинским показаниям. Крахмал содержит много углеводов, поэтому при низкоуглеводной диете или угрозе диабета его заменяют на загустители, которые меньше влияют на уровень сахара в крови. Кроме этого более нежная консистенция, например, используемых вместо крахмала яичных желтков делает соусы и кремы гладкими, без специфической «клейкости» крахмала...