Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро! Запланировали испечь бисквит, но обнаружили, что ванильный экстракт закончился? Не беда! Ваниль — не единственная ароматная добавка, которая может преобразить ваши десерты. Давайте разберёмся, чем её можно заменить и как это повлияет на вкус. Ваниль выполняет 3 ключевые функции: Ванильный сахар содержит кристаллический сахар и натуральную ваниль, а экстракт — это спиртовой раствор ванильных соединений. Разница в концентрации: 1 ч. л. ванильного экстракта ≈ 10 г ванильного сахара 1 ст...

Ваниль по запаху узнает каждый — это аромат свежей выпечки. Но перед приготовлением хозяйка может прийти в замешательство: в магазине на одной полке стоял ваниль и ванильный сахар. Стоит разораться, что есть что, чем отличаются специи и где используются. Чем отличается ванилин от ванильного сахара Натуральная ваниль — редкий и дорогой продукт. Это растение, стручки которого имеют сильный сладкий запах, которые еще сильнее раскрывается при термической обработке. Вкус — горький, что контрастирует с ароматом...