Ваниль по запаху узнает каждый — это аромат свежей выпечки. Но перед приготовлением хозяйка может прийти в замешательство: в магазине на одной полке стоял ваниль и ванильный сахар. Стоит разораться, что есть что, чем отличаются специи и где используются. Чем отличается ванилин от ванильного сахара Натуральная ваниль — редкий и дорогой продукт. Это растение, стручки которого имеют сильный сладкий запах, которые еще сильнее раскрывается при термической обработке. Вкус — горький, что контрастирует с ароматом...

Что такое ванильный экстракт, ванильный сахар и ванилин? В чём разница и сходство? Некоторые до сих пор путают эти компоненты, а про экстракт вообще слышат впервые. Сегодня мы разберёмся, что есть что, какие особенности у каждого и где их можно применить. Ванилин - чаще всего мы используем именно его. Это вещество, которое по вкусу и запаху заменяет ваниль. Его научились получать химическим путём для имитации ванили. Обладает плотным приятным и насыщенным ароматом, и горьким вкусом, поэтому используется в кулинарии в небольших количествах...