Уксус появился случайно — какой-то древний римлянин, которому было жалко выливать скисшее вино, решил найти ему кулинарное применение. Вопрос «чем заменить уксус в рецепте» возник позже — но простого ответа на него нет. Всё зависит от того, для чего он нужен: в выпечке уксус реагирует с содой, в салатах даёт кислинку и аромат, в маринадах размягчает мясо, в суши балансирует вкус риса, бальзамический уксус и вовсе чаще используют как приправу. В большинстве случаев уксус можно заменить лимонным соком, лимонной кислотой, вином или даже кисломолочными продуктами...

Как известно, борщ готовят с добавлением уксуса. Не все это делают, но большинство поступает так. Кто-то отдает дань моде, а кто-то пользуется этим приёмом для того, чтобы свекла не потеряла цвет и сам борщ был более насыщенный. Некоторые хозяйки, кстати, используют лимонный сок. Иногда бывает так, что уксуса переборщили, и борщ стал слишком кислым. Выливать вроде жалко, ведь столько трудов и, наверняка, с душой готовили. Да и продукты нынче не дешёвые. Что же делать в этой ситуации? В этой статье я дам вам сразу 2 способа как исправить данную оплошность...