Скалка — это кухонный инструмент для раскатки теста, который бывает трёх основных типов: рубчатая (с ребристой поверхностью для декора), тефлоновая (с антипригарным покрытием для липкого теста) и роликовая (универсальная, с вращающимся валиком). Каждая решает свою задачу, и выбор зависит от того, что именно вы раскатываете. Знаете, я помню, как впервые столкнулась с выбором скалки. Думала: ну, палка, что тут сложного? Берёшь любую — и вперёд. Оказалось, что нет. Тесто прилипает, рвется, узор не получается, руки устают через пять минут...