Мы часто стараемся усовершенствовать свою работу, а многие кондитерские процессы – автоматизировать. Первое, что приходит на ум, чтобы это осуществить – закупиться подходящим инвентарем. Но что может пойти не так? Подходите к выбору инвентаря с умом. Лучше отдать предпочтение девайсам, которые реально облегчат работу, чем скупить всё подряд, получить не тот результат и опустить руки. Инструменты, которые совсем не помогут кондитеру в работе: 1. Кондитерский шприц. Предназначен для нанесения крема на десерты...

Некоторые кулинарные рецепты требуют применения специального шприца или кондитерского мешка. Шприц нужен для формирования зефира, безе, курабье, украшения тортов и пирожных, заполнения начинкой эклеров, профитролей, трубочек. У многих начинающих хозяек нет такого инструмента. Неприятности случаются даже если приспособление для выдавливания крема есть. Например, в самый ответственный момент кондитерский мешок лопнул. Или новый шприц не работает – крем не идет через насадку, а вылезает наверх через поршень...