Шафран придает блюдам золотистый оттенок и тонкий аромат, но стоит дорого и есть не на каждой кухне. Если в рецепте указан шафран, а его под рукой нет, можно ли использовать куркуму? Во многих случаях — да. Она поможет придать рису, супу или соусу насыщенный желтый цвет. Однако вкус и аромат этих двух специй отличаются, поэтому результат все-таки будет отличаться. В статье узнаете, чем шафран отличается от куркумы, в каких блюдах их можно заменять друг другом и сколько куркумы добавлять в еду. Шафран и куркума — разные специи, хотя обе могут окрашивать продукты в золотисто-желтый цвет...