Всем привет уважаемые любители рыбы. Сегодня хочу поговорить с Вами о разновидностях щепы для копчения. Существует очень большое многообразие деревьев щепой которых можно коптить продукты, возможно о некоторых мы и не знаем вовсе, но 10 из них, я хочу сегодня разобрать. Итак,...

Всех приветствую! Вы уж простите, что так беспардонно лезу в ваш телефон. Расскажу сейчас моим товарищам-коптильщикам, как выбрать щепу и не попасть впросак. Ну и секретик один выдам, не пожалеете 😉 Поддержите старика и поставьте пальцы вверх, а то больше меня сюда к вам не пустят))) На что обратить внимание при выборе щепы? — спиральный — 0,5–1 мм; — сапоговый — 3–7 мм; — электрический — 1–3 мм. Будет больше — щепа сгорит, а не стлеет. Нам такого не надо))) Поджарить и на мангале можно. Лучшая щепа для разных видов мяса Мнение сугубо мое, субъективное, как говорится...

Запутаться в разнообразии щепы легко. Особенно когда вы только-только начали осваивать домашнее копчение. Какие породы древесины надо выбирать, чтобы мясные закуски получались вкусными и румяными? Рассказываем 👇 6 образцовых видов щепы из лиственных деревьев Твердолиственная древесина — самый бюджетный и оптимальный вариант для копчения натуральных закусок. Бук Идеально взаимодействует с птицей и молодым барашком. Буковая щепа не перетягивает привкус на себя. Только лишь окрашивают корочку в классный золотистый оттенок...

Приветствую всех ценителей мясных деликатесов! Я рад приветствовать Вас в моей мастерской, где каждый день создаются уникальные блюда из мяса. Сегодня поговорим о щепе, которая используется при копчении. О щепе можно говорить бесконечно, но я постараюсь коротенько пробежаться о главном. Ниже я укажу ссылку о пропорциях различных видов щепы применяемых при копчении. Копчение - это один из самых ароматных и вкусных способов приготовления пищи. Оно добавляет уникальный дымный вкус и аромат, превращая обычные продукты в настоящие шедевры кулинарии...