Надоело, что все пироги и кексы получаются приторно-сладкими? Или, может, хочется немного «оздоровить» домашнюю выпечку? Я тоже прошёл через это. Оказалось, заменить сахар — не значит лишить десерт сладости. Это значит дать ему новый, часто более интересный вкус. Расскажу про самые рабочие варианты. Мой фаворит — бананы. Очень спелые, даже с чёрными пятнышками. Один такой банан, размятый в пюре, заменяет примерно 50-70 граммов сахара и добавляет влажности. Идеально для кексов, маффинов, овсяного печенья. Выпечка будет сладкой, с лёгким банановым ароматом. Мёд. Но тут есть нюанс. Он слаще сахара, поэтому его нужно меньше — примерно на 25-30%...