Когда я перешла на правильную и полезную выпечку, столкнулась с проблемой - не каждый сахзам, даже хороший и дорогой, даёт нужную сладость. А некоторые ещё и привкус неприятный добавляют. Методом проб и ошибок определила, какой сахзам идеально подходит для пп-выпечки, а какой нет. Расскажу обо всех нюансах — о ценах, вкусах, сладости и опасностях, которые могут таить сахзамы при термообработке. Я - не сладкоежка, моя слабость — "сало-мясо-колбаса". Но свежеприготовленные румяные сырники, чизкейки и домашнюю сдобу обожаю...

Для меня правильное питание – это не низкие калории и полный отказ от сладкого, а сбалансированная, натуральная по составу, полезная и вкусная еда. Поэтому, когда я выбираю замену сахара в своих рецептах, учитываю такие два момента: За все пять лет экспериментов в ПП-выпечке я нашла своих любимчиков. Это цельные натуральные подсластители, которые добавляют в десерт не пустые калории, а природную пользу витаминов и минералов. Вот какими заменами пользуюсь я. Тростниковый сахар Его получают путем высушивания сока сахарного тростника после дробления в шнековой машине. Я сама видела этот процесс, когда путешествовала по Кубе...