Так бывает: в процессе приготовления выпечки вы вдруг обнаруживаете, что у вас закончился разрыхлитель для теста. Ситуация, конечно, непредвиденная, но, возможно, срочно бежать в супермаркет не придётся – если в вашем доме найдутся эти продукты. Как работает разрыхлитель для теста? Состав разрыхлителя для теста не уникален. Как правило, в нём содержится всего два ингредиента: пищевая сода (натрий двууглексилый) и кислая соль. Вступая в контакт с жидкостью, из смеси выделяются пузырьки углекислого газа, от чего тесто становится более воздушным и рыхлым...