Нехватка разрыхлителя на кухне — не повод откладывать кулинарные дела на потом. Чем заменить разрыхлитель в выпечке: обычной содой с добавлением уксуса, кисломолочными продуктами, хорошо взбитыми белками или газированной водой. Любой из этих ингредиентов обеспечит тесту желаемую пышность и легкую текстуру. Промышленный разрыхлитель представляет собой смесь трех ингредиентов: соды, кислотного компонента (обычно это лимонная кислота) и крахмала в роли наполнителя. Крахмал не дает соде и кислоте взаимодействовать раньше времени...

Друзья мои, сегодня речь пойдет о том, как в домашних условиях приготовить разрыхлитель или пекарский порошок. В комментариях вы часто спрашиваете: 1. как самим его приготовить? 2. для чего нужен разрыхлитель? 3. чем его можно заменить? В этой статье я отвечу на все ваши вопросы. 1. Сейчас я покажу как легко и просто приготовить разрыхлитель в домашних условиях. Преимущества домашнего разрыхлителя очевидны: он не содержит никаких химических добавок, стоит гораздо дешевле магазинного, отличается более высоким качеством и всегда есть под рукой...