Пищевая промышленность старается облегчить труд хозяек. На продуктовые полки в магазине смотришь - глаза разбегаются. Вот где приволье, особенно приятно смотреть на небольшие упаковки: специи, приправы, кислоты, щёлочи. Что действительно из всего этого царства хозяйке необходимо? И нужно ли на кухне такое разнообразие пакетиков. Сода, лимонная кислота, крахмал и мука на моей кухне есть всегда. Разрыхлитель брать в магазине не буду, его легко сделать дома в нужном количестве. Состав: Если делаем...

Практически каждый раз, когда в составе ингредиентов рецепта выпечки указан разрыхлитель или пекарский порошок, в комментариях появляются вопросы - где взять? как правильно использовать? чем заменить? можно ли обойтись без него? как сделать разрыхлитель самостоятельно? И самый частый комментарий звучит примерно так: "моя мама просто гасит соду уксусом - вот вам и весь разрыхлитель". Вот чтобы не отвечать в стопятисотый раз одно и то же, я решил написать про разрыхлитель теста максимально подробно...