Разборная форма – это незаменимая форма для выпечки деликатных десертов. Это лучшая форма для торта, форма для бисквита и особенно форма для чизкейка. Главное отличие от кондитерского кольца – съемное дно! Углеродистая сталь с антипригарным покрытием (тефлон) популярна, но боится царапин. Алюминий быстро греется. Силикон гибок, но не держит форму. Нержавеющая сталь долговечна, но дороже. Выбор зависит от ваших нужд. Сердце любой разборной модели — ее механизм. Именно тип замка соединяет бортики и съемное дно в единую конструкцию...

В продолжение разговора об инвентаре для начинающего кондитера поговорим о незаменимых кольцах для выпечки. Как мы уже упомянули, формы для выпечки бисквитов – один из базовых элементов основного набора кондитера, будь это профессионал или домашний кондитер, не пускающий свои торты в поток. Форм для выпечки нескончаемое множество : квадратные формы, формы сердца, звездочки, ромба и так далее. Однако, говоря о самых популярных и востребованных формах, имеют в виду именно кондитерские кольца. И начинать...