Подсолнечное и оливковое масло давно стали привычными продуктами на кухне, но не всегда они являются лучшим выбором для жарки. При высоких температурах некоторые масла теряют свои полезные свойства, окисляются или даже образуют вредные соединения. Именно поэтому кулинары и диетологи советуют обратить внимание на более стабильные альтернативы, сохраняющие вкус блюд и не вредящие здоровью. Топленое масло гхи. Один из самых стабильных жиров для термической обработки. Гхи имеет высокую температуру дымления, не горит и придает блюдам мягкий сливочный аромат...