Продолжаем рассказывать историю взлета и падения трансжиров. В предыдущей статье речь шла об изобретении и распространении гидрогенизации — процесса, в результате которого образуются вредные для сердца и сосудов трансжиры, а также о том, как весь мир подсел на маргарин. В этом тексте мы расскажем о полувековой битве американских ученых с пищевыми корпорациями, и о безопасных аналогах трансжиров, запатентованных за последние годы. Жирное лобби В предыдущей статье мы остановились на 1960-х годах, когда в США был пик потребления маргарина, почти наполовину состоящего из трансжиров...

Многие не любят молочные пенки.  Для меня при кипячении молока всегда стоял вопрос: а что с ними делать?Жалко выбросить, а кушать некому, и я  нашла решение. После кипячения, как  только остынет молоко, снимаю пенку в баночку, ставлю в холодильник. Вы редко кипятите молоко ?  Тогда лучше поставить баночку в морозилку, постепенно наберется полная. Теперь выбирайте рецепт выпечки, куда  кладется масло, маргарин...