Представьте ситуацию: вы стоите на кухне, кипит работа, в духовке томится изысканное блюдо, и вдруг — бац! Вы понимаете, что заветного желтого цитруса в холодильнике нет как не бывало. Знакомо, правда? В такие моменты охватывает легкая паника, ведь кислота — это тот самый секретный ингредиент, который «женит» вкусы и придает еде завершенность. Но не спешите бросать фартук и бежать в магазин. Разбираясь в вопросе, чем заменить лимонный сок?, стоит первым делом понять, какую роль он играет в вашем конкретном рецепте. Это маринад для нежной рыбы, заправка для хрустящего салата или, может быть, вы...