Все, кто занимается домашней выпечкой, знают, что тесто, особенно бисквитное, не стоит выкладывать в «голую» форму, иначе оно гарантировано прилипнет. Исключением, разве что, является песочное тесто, в котором много масла и благодаря такой высокой жирности оно не пристает к форме или противню. Многие пользуются многоразовыми тефлоновыми или силиконовыми ковриками — это удобно и экономно. Я ими тоже пользуюсь. Но таким ковриком не застелешь круглую форму, он подходит только для противней. Все будет выходом использование пергаментной бумаги...

В продолжение разговора об инвентаре для начинающего кондитера поговорим о незаменимых кольцах для выпечки. Как мы уже упомянули, формы для выпечки бисквитов – один из базовых элементов основного набора кондитера, будь это профессионал или домашний кондитер, не пускающий свои торты в поток. Форм для выпечки нескончаемое множество : квадратные формы, формы сердца, звездочки, ромба и так далее. Однако, говоря о самых популярных и востребованных формах, имеют в виду именно кондитерские кольца. И начинать...