Заменить крахмал в рецепте можно мукой, манкой или молотыми семенами льна — выбор зависит от блюда. Крахмал работает как загуститель (в соусах) и разрыхлитель (в выпечке). Ниже — чем заменить в каждом случае. Картофельным крахмалом 1:1. Или мукой 2:1 (2 ст.л. муки вместо 1 ст.л. крахмала) с предварительной обжаркой на масле для соусов. Можно, 1:1, но текстура будет плотнее и менее рассыпчатой...

Часто так случается, хочется что-то приготовить, испечь. По рецепту требуется крахмал, а его просто нет. Я не считаю это упущением, не такой уж и востребованный на каждый день продукт. *************************************************** Главное, что его можно заменять без ущерба для вкуса и качества приготовленного вами блюда. **************************************************** Ну правда, ведь совсем не хочется из-за одного крахмала выходить из дома и идти в магазин, когда по рецепту всё есть и нужно только приготовить...