Диетолог раскрыла секреты кулинарии, позволяющие сделать блюда полезнее и гуще одновременно. Узнайте, чем заменить крахмал, чтобы не жертвовать вкусом и текстурой. Крахмал — привычный загуститель на многих кухнях. Но в современном мире, где забота о здоровье выходит на первый план, многие ищут ему альтернативы, способные улучшить рацион без потери любимой консистенции блюд. К счастью, мир кулинарии предлагает множество решений. Доктор медицинских наук Марият Мухина делится своими профессиональными советами, как подойти к этому вопросу с умом и пользой...

Без крахмала в большинстве рецептов легко обойтись продуктами, которые точно есть на вашей кухне. Крахмал - основа многих блюд, соусов и десертов. Однако, иногда его отсутствие мы обнаруживаем уже в процессе готовки. Не спешите в супермаркет, ведь всегда найдется альтернатива. Крахмал добавляют в блюда для загустения. Именно за эту способность без него не обходятся большинство соусов, мясные и ягодные начинки, а также кремы. Опытные повара знают, чем в рецепте можно заменить картофельный крахмал...