Я часто сталкиваюсь с тем, что начинаю печь, а ванилина в банке — только дно, пара кристалликов. Или просто не хочется использовать синтетический аромат. Со временем я нашёл несколько достойных замен, которые не просто имитируют ваниль, а дают свой интересный оттенок. Самый очевидный вариант — это натуральная ваниль. Если у тебя есть стручок, это вообще роскошь. Я разрезаю его вдоль, соскребаю ножом те самые чёрные семечки и вмешиваю их прямо в тесто или крем. А сам пустой стручок не выбрасываю — его можно закопать в банку с сахаром, и через пару недель получится чудесный ванильный сахар. Чайная ложка такого сахара заменяет щепотку ванилина...