Мы часто стараемся усовершенствовать свою работу, а многие кондитерские процессы – автоматизировать. Первое, что приходит на ум, чтобы это осуществить – закупиться подходящим инвентарем. Но что может пойти не так? Подходите к выбору инвентаря с умом. Лучше отдать предпочтение девайсам, которые реально облегчат работу, чем скупить всё подряд, получить не тот результат и опустить руки. Инструменты, которые совсем не помогут кондитеру в работе: 1. Кондитерский шприц. Предназначен для нанесения крема на десерты...

В продолжение разговора об инвентаре для начинающего кондитера поговорим о незаменимых кольцах для выпечки. Как мы уже упомянули, формы для выпечки бисквитов – один из базовых элементов основного набора кондитера, будь это профессионал или домашний кондитер, не пускающий свои торты в поток. Форм для выпечки нескончаемое множество : квадратные формы, формы сердца, звездочки, ромба и так далее. Однако, говоря о самых популярных и востребованных формах, имеют в виду именно кондитерские кольца. И начинать...