И как я обещал третий рецепт сыровяленой колбасы, не будем медлить и начнём, и так мясо мы режем на полоски 1,5 см толщиной вдоль волокон. Если вы хотите ускорить приготовление можно отбить наши полоски мяса, мясо выбрызгиваем 6% уксусом винным, засыпаем смесью специй и хорошо перемешиваем, плотно укладываем в нержавеющую емкость и под пресом оставляем на 12 часов в холодильнике. через 6 часов мясо переворачиваем и снова ставим под прес. После разводим тот же самый уксус с водой 1/6 на пять минут опускаем наше мясо и потом как следует выжимаем...

Вкусные, сочные и быстрые в приготовлении