Вот каперсы. Что это такое, с чем это едят и чем их можно заменить? И можно ли сделать свои «каперсы» расскажем в статье подробно. Скоро, уже скоро к нам придёт новогоднее настроение и желание приготовить к столу что-то этакое. Хозяйки бросятся составлять меню и искать рецепты. Но бывает так, что какие-то продукты не найти. Или уже раскупили, или не завезли. Хорошо тем, кто может посетить несколько гипермаркетов и обрести желаемое, а если такой возможности нет? Каперсы – маленькие зелёные бутончики, замаринованные в рассоле...

Я часто готовлю традиционную пеперонату . Если помните, там основной ингредиент — сладкий перец (peperone — сладкий перец, произносится пеперОнэ, потому и блюдо называется пеперонАта). Как-то раз, смотрела я передачу БенедФеты ПарОди (Benedetta Parodi), где она предложила использовать в пеперонате каперсы. Ну, что ж, приступим! Почти каждое итальянское блюдо начинается с обжаривания лука! :))) Добавим перец, нарезанный вот так, как на фото ниже — традиционный итальянский вариант. Обжарим перец...