Вот каперсы. Что это такое, с чем это едят и чем их можно заменить? И можно ли сделать свои «каперсы» расскажем в статье подробно. Скоро, уже скоро к нам придёт новогоднее настроение и желание приготовить к столу что-то этакое. Хозяйки бросятся составлять меню и искать рецепты. Но бывает так, что какие-то продукты не найти. Или уже раскупили, или не завезли. Хорошо тем, кто может посетить несколько гипермаркетов и обрести желаемое, а если такой возможности нет? Каперсы – маленькие зелёные бутончики, замаринованные в рассоле...

Этот продукт у большинства вызывает недоумением. Одни считают его рыбой, другие чуть ли не солеными огурцами. Тогда как каперсы – это нераскрывшиеся бутоны одноименного растения. И они чаще всего используются в маринованном или соленом виде в рецептах Средиземноморской кухни.  Выращивают их во Франции, Греции, Алжире, Испании и Италии. Чем  можно заменить? * Если вы планируете приготовить соус, в котором требуются каперсы, тогда лучше взять маринованные корнишоны и натереть на мелкой терке...