Во многих рецептах, от тортов до холодца, в качестве стабилизатора используется желатин. Желатин – это побочный продукт, получаемый из кипячения тканей и костей свиней и крупного рогатого скота. Именно благодаря ему конечный продукт имеет свою желеобразную консистенцию, и сохраняют форму. Из-за того, что он сделан из животного белка, он не подходит тем, кто придерживается веганской или вегетарианской диеты. Даже если вы просто домашний повар, то вам полезно знать альтернативы, на всякий случай. Так...

Пришло лето, и мы все чаще ищем рецепты домашнего мороженого и желе. Но! Если у вас непереносимость желатина, вы веган, вегетарианец или просто не можете употреблять его по религиозным соображениям, есть несколько замен для желатина, и вот они: Агар-агар #Агар-агар является наиболее популярным заменителем желатина. Вещество обладает великолепными желирующими свойствами, поэтому оно идеально подходит для приготовления домашнего желе, птичьего молока или варенья. Агар-аргар долгое время использовался для приготовления десертов в Азии, и теперь он также стал популярным у нас...