Сложно представить себе любое тесто без участия в нем яйца. Ведь именно белок не дает разваливаться выпечке, скрепляет, взбитый белок добавляет воздушность и легкости, а желток делает булочки мягкими и вкусными...

Что делать если у вас аллергия на белок куриного яйца, как приготовить выпечку? Или вам вообще нельзя есть яйца по разным причинам? Давайте разберемся, чем заменить куриное яйцо или яичный белок в составе теста. Для начала, стоит понять, зачем вообще яйцо или белок добавляют в тесто? Яйца играют важную роль в выпечке, создавая структуру теста, придавая изделию нежность, мягкость. Они также служат связующим компонентом и способствует подъему теста, делая выпечку воздушной. Давайте исходить именно из этих свойств, подбирая яйцам, как компоненту теста, замену...