Яйцо само по себе достаточно тяжелая пища, и даже в тесте может негативно сказываться на работе поджелудочной железы. Так же есть ситуации, когда яйцо нельзя употреблять в пищу в силу религиозных запретов или по совету врача, имея аллергию на белок. И чем же заменить яйцо в тесте, если оно является не только источником питательных веществ, но и связующим элементом, благодаря которому масса не расклеивается и держит нужную форму? Одно яйцо можно заменить двумя столовыми ложками кукурузного или картофельного...

Что делать если у вас аллергия на белок куриного яйца, как приготовить выпечку? Или вам вообще нельзя есть яйца по разным причинам? Давайте разберемся, чем заменить куриное яйцо или яичный белок в составе теста. Для начала, стоит понять, зачем вообще яйцо или белок добавляют в тесто? Яйца играют важную роль в выпечке, создавая структуру теста, придавая изделию нежность, мягкость. Они также служат связующим компонентом и способствует подъему теста, делая выпечку воздушной. Давайте исходить именно из этих свойств, подбирая яйцам, как компоненту теста, замену...