Кто из нас не сталкивался с такой ситуацией: фарш уже готов, лук нарезан, хлеб замочен, руки вымыты — а яиц в холодильнике нет? Бежать в магазин лень, заказывать доставку ради одного десятка глупо, а котлеты хочется именно сейчас. Казалось бы, мелочь, но эта мелочь способна испортить весь кулинарный порыв. И тут начинается лихорадочное листание кулинарных форумов, звонки маме или бабушке с извечным вопросом: «А без яиц можно?» Можно. Более того — иногда даже нужно. Потому что яйцо в котлетном фарше...