Многие не знают этот рецепт котлет : вкусно, за уши не оттащишь. Сочные, нежные, воздушные куриные котлеты
Чем заменить яйцо в постных котлетах?
🥚Чем заменить яйцо в котлетах во время поста или в других случаях, когда употребление яйца нежелательно? ✅Крахмал кукурузный или картофельный. При нагревании густеет и помогает овощной котлетке не развалиться. ✅Рис круглозерный разваренный. Суть в том, что в нем довольно много крахмала и он тоже позволяет сделать постный фарш более клейким. ✅Картофель сырой или пюре. Также содержит крахмал. ✅Панировочные сухари и белый чёрствый хлеб- суть одно и то же. Впитывает в себя лишнюю влагу из фарша и придают ему более вязкую консистенцию...
Чем заменить яйцо в котлетах для клейкости. Рассказываю, что я кладу, чтобы котлеты не разваливались
Мои котлетки все хвалят - они у меня всегда вкусные, сочные, ровненькие и аккуратные. Ни одна котлета у меня еще не развалилась, хотя я часто готовлю их вообще без яиц. Расскажу, чем заменить яйцо в котлетах для клейкости. Уверена, советы будут для вас полезны и вы возьмете их на заметку. Вообще многое зависит от фарша. Например, котлеты из говядины я готовлю вообще без яиц. В фарш добавляю лук, размоченный в воде хлеб, соль и перец. Здесь самое главное не ингредиенты, а то как вымешан фарш. Я мешаю руками, фарш нужно "отбивать" - бросать его в миску несколько раз...