Испечь пирог без добавления яиц — реально. Он все равно будет пышный и аппетитный. Необходимо лишь подобрать правильные заменители. Оксана Гончаренко , доцент кафедры товароведения и товарной экспертизы РЭУ им. Г.В. Плеханова, пояснила, что яйца используются для придания тесту однородности, для повышения его сдобности. «В России практически уж не помнят о существовании охлажденных и сухих яичных продуктов — яичном порошке и яичном меланже, их сейчас можно увидеть только в гипермаркетах или в ассортименте специализированных магазинов для пекарей и кондитеров...

Ситуация, когда дома нет яиц, лично у меня, встречается крайне редко, но и такое бывает, и конечно же это случилось в самый неподходящий момент. Недавно, в один из субботних вечеров, решила побаловать семейство ароматной домашней выпечкой, но обнаружила, что куриные яйца дома закончились. Бежать по соседям, как-то несолидно, времена нынче не те. До ближайшего магазина, где можно их купить, вроде и не далеко, но погода была не та, да и не охота было, честно говоря. Сперва решила отложить готовку на следующий день...