Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". В этой статье хочу поделиться с вами несколькими приемами по повышению густоты подливы. Речь идёт, конечно, не о банальном выпаривании, иначе, тогда и от самой подливы ничего не останется. Всё немного интереснее, хотя и довольно просто по кулинарным меркам. Каждая хозяйка и повар сталкиваются с приготовлением подливы. Это конечно упрощённое название. По сути, мы имеем дело с соусами. Состоит подливка из жидкой части (вода, молоко, бульон) и небольшого количества овощей...

Чтобы томатный соус был густым, бархатистым, ароматным и вкусным, красивым, истинно-томатным. Для пасты к мясу, для пиццы, "по рецепту" классический и просто хороший томатный соус - что добавляют мудрые хозяйки и что стала добавлять я. Чтобы любимая "подлива" радовала: ингредиента, которые делают соус густым. Что добавить кроме муки, хотя добавлять муку тоже стоит. Ингредиенты, которые улучшат консистенцию соуса, сделают красивым - таким, каким мы его любим. Делюсь простыми тонкостями: так готовить томатную "подливку" стоит...