С этой хитростью начинка больше не будет вытекать из пирожков на сковороду. Этим трюком пользуются кондитеры, у которых любая выпечка получается на загляденье. Понадобится лишь немного сноровки, и результат удивит. Хитрости кондитеров 1. Если нужно приготовить пирожки с начинкой из свежих ягод или фруктов, то перед отправкой в тесто их нужно обвалять в муке. 2. Когда в основе варенье, то в смесь добавляют немного крахмала. Ингредиент загустит начинку, которая «не убежит»...

Нет, я не добавляю крахмал! И уваривать долго не нужно! Пироги и пирожки я готовлю часто. И часто такое бывает, что в холодильнике остается какое-нибудь жидкое варенье, которое нужно срочно "утилизировать", потому что никто уже им не интересуется 😊 На фото у меня пирог из песочного теста с начинкой из остатков абрикосового варенья. Я сделала из него густое повидло всего за несколько минут. Для аромата я обычно добавляю немного лимонной или апельсиновой цедры - тогда любая начинка вкуснее)) Как я заготавливаю цедру, я уже много раз рассказывала - и замораживаю, и сушу...