Нет, я не добавляю крахмал! И уваривать долго не нужно! Пироги и пирожки я готовлю часто. И часто такое бывает, что в холодильнике остается какое-нибудь жидкое варенье, которое нужно срочно "утилизировать", потому что никто уже им не интересуется 😊 На фото у меня пирог из песочного теста с начинкой из остатков абрикосового варенья. Я сделала из него густое повидло всего за несколько минут. Для аромата я обычно добавляю немного лимонной или апельсиновой цедры - тогда любая начинка вкуснее)) Как я заготавливаю цедру, я уже много раз рассказывала - и замораживаю, и сушу...

Много лет назад, решив испечь свой первый сладкий пирог, я столкнулась с той же проблемой, что, наверное, и большинство начинающих домохозяек. Ягоды и кусочки фруктов в моем десерте в процессе выпечки постепенно утонули, слиплись и скопились на самом дне. Пирог у меня тогда все равно получился вкусным. Но выглядел он немного не так, как мне хотелось бы. Поэтому я решила выяснить, что же нужно сделать для того, чтобы «начинка» после установки пирога в духовку не уходила бы на дно . В конечном итоге я все же научилась печь пироги с равномерно распределенными в их толще ягодами...