Вообще домашнее консервирование — весьма полезное хобби. А сейчас, когда лето близится к концу, дачники и огородники уже вовсю делают заготовки на зиму. Только это не всегда безопасно: случается, что даже в домашних консервах размножаются бактерии, вызывающие ботулизм, а это очень опасное заболевание. И такое может быть даже в продуктах из магазинов. «Секрет» узнал, как обезопасить себя и не нарваться на «бомбу» в банке. Мадинат Курбанова, ведущий научный сотрудник Всероссийского НИИ технологии консервирования — филиала Федерального научного центра пищевых систем им...

Коротко о ботулизме Сегодня сложно представить праздничный стол без консервированных продуктов. Но необязательно их уметь заготавливать самостоятельно. Консервы на любой вкус можно найти в магазинах. Но даже купленная в магазине, такая еда может быть опасна...