Рады с вами поделиться грамотной технологией опытных колбасоделов. Статья короткая, но после прочтения даже у новичка получится качественная и вкусная домашняя колбаса. За 4 минуты вы узнаете: В конце поделимся лайфхаками, которые облегчат ваш труд в приготовлении деликатеса. Какое выбрать мясо для колбас? Для любимой закуски подходит разное сырье: говядина, свинина, курица, индейка. Части мяса можете использовать любые: шею, лопатку, филе, грудинку. Главное — придерживайтесь правила, что жира в куске должно быть не больше 20-25%...

Современное производство колбасы – это тщательно отлаженный процесс, сочетающий традиции и инновации. За каждым изделием стоит множество сложных производственных процессов – от отбора и подготовки мяса до управления высокотехнологичным оборудованием и соблюдения рецептур. Благодаря технике и мастерству сотрудников мясокомбината любимые покупателями колбасные изделия и деликатесы приобретают свой неповторимый вкус. «Кировский мясокомбинат», входящий в структуру агрохолдинга «Дороничи», в этом году отмечает 95-летний юбилей...