Заметили, что сейчас практически все говорят о вреде молока и молочных продуктов? А как же “пейте, дети, молоко - будете здоровы”? Разберёмся, как всегда. И начнём с матчасти. Основные компоненты молока - вода, жир, белок, лактоза (молочный сахар), минеральные вещества (соли). Присутствует также небольшое количество ферментов, фосфолипидов, пигментов и газов. В чём основные претензии к молоку у нутрициологов? Как я уже написала выше, лактоза - это молочный сахар. Именно лактоза может доставить проблемы - не все люди, а особенно дети, могут её усвоить...

Молоко настолько привычный продукт в нашем рационе, что слова врачей о том, что его там быть не должно, вызывает у нас смешные чувства. Молочной продукцией забиты прилавки любого продовольственного магазина, но, как оказалось, это всего лишь бизнес, не более. В рационе взрослого человека молока быть не должно. Как минимум, в таких огромных количествах. Употребление молока в большом количестве способствует развитию рассеянного склероза, диабета первого типа. Казеин (белок молока) может спровоцировать онкологическое заболевание...