Фруктоза — моносахарид, наравне с глюкозой входящий в состав сахара, а также содержащийся во фруктах, ягодах и меде. Сегодня отношение к ней неоднозначное. С одной стороны, продукты с фруктозой лежат на полках магазинов «здорового питания», с другой — ученые отчаянно ругают ее. Так вредна или полезна фруктоза? Попробуем разобраться. В XX столетии, второй его половине, значительно возросло число людей с метаболическим синдромом и сахарным диабетом второго типа. Эти заболевания характеризуются невосприимчивостью...

В фундаментальном исследовании 2010 года (Fructose Induces Transketolase Flux to Promote Pancreatic Cancer Growth) изучались различия между метаболизмом фруктозы и глюкозы в клетках рака поджелудочной железы. Исследователи обнаружили, что фруктоза регулирует пути, которые значительно увеличивают производство нуклеиновых кислот-строительных блоков ДНК и РНК. В то время как глюкоза генерирует больше энергии (АТФ) на молекулу, чем фруктоза в этих панкреатических раковых клетках, фруктоза увеличивает...