Сыр – продукт с неоднозначной репутацией. С одной стороны, в качественном сыре немало бонусов для здоровья (весомая порция белка, витамины A, D, E, B1, B2, B12, C, микроэлементы кальций, магний, фосфор, калий, йод, марганец, селен), с другой, назвать его абсолютно безопасным продуктом нельзя. Автор Татьяна Силина Одними из самых спорных к.м.н., терапевт, диетолог клиники «Омниус» Наталья Артемьева назвала сыры с плесенью: «Сыры, в процессе производства которых используют специальные виды плесени,...

Сыр из-за тирамина и глутаминовой кислоты в составе способен спровоцировать мигрень или приступ аллергии, рассказала РИА Новости врач-гастроэнтеролог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Людмила Сухорукова. По ее словам, этот продукт противопоказан людям с артритом, гипертонией и лишним весом. Сыр не стоит есть всем. Например, при аллергии. А еще иногда он провоцирует мигрень. Вызывать приступы боли в составе сыра могут тирамин и глутаминовая кислота. Хотя обычно стресс и недосып все-таки влияют больше, — отметила врач...