Диеты с исключением глютена стали открытием последних лет и активно продвигаются сторонниками правильного питания. Кому на самом деле нельзя употреблять глютен, как он влияет на организм и каковы последствия...

Сегодня куда ни взглянешь — везде обсуждают глютен. Кажется, это новая излюбленная тема в мире диетологии. Дошло до того, что многие люди выбирают безглютеновую диету, даже если у них нет целиакии или чувствительности к глютену — из-за того, что где-то прочитали, что глютен вреден для здоровья, или просто на всякий случай. Давайте взглянем на ситуацию беспристрастно и выясним, стоит ли отказываться от глютена, если у вас нет медицинских показаний для этого. Глютен — это белок, который содержится в злаках, таких как пшеница, ячмень и рожь...