Остро наточенный нож на кухне — не прихоть, а способ готовить быстро, легко, красиво и без раздражения. Такой инструмент сохраняет текстуру продуктов, не требует прилагать усилия при нарезке и уменьшает риск соскальзывания, а значит, и случайных порезов. Рассказываем, чем точить кухонные ножи и как ими пользоваться, чтобы делать это реже. Период между заточками ножей может варьироваться от пары недель до полугода — универсального совета тут не существует. Многое зависит от типа инструмента и материала, из которого он изготовлен, а также от того, как вы им пользуетесь и храните...