Прекрасный кекс-кольцо и другая выпечка, которая готовится в специальной форме, с легкостью может прилипнуть к металлу или керамике. В результате вы и ваши гости получите вкусный, но не самый презентабельный на вид десерт. Чтобы не допустить подобных неприятностей, в рецептах, как правило, советуют сбрызнуть форму кулинарным антипригарным спреем или сначала смазать сливочным маслом (маргарином), а потом слегка припылить мукой. Иногда емкости предварительно выстилаются пергаментом, который в свою очередь также смазывается маслом и посыпается мукой...

В мире домашней выпечки смазывание формы маслом — один из самых простых, но часто недооцененных приемов. Зачем же это так важно? Да потому, что именно этот шаг помогает избежать неприятностей с прилипанием теста к форме. Когда ваше тесто начинает подниматься и карамелизоваться, оно может намертво прироснуть к стенкам, и вы, вздохнув с надеждой, получите некухонный хаос вместо красивого пирога. Масло создает тонкий, но эффективный барьер, позволяя изделию легко выходить из формы, сохраняя при этом свою идеальную форму и непревзойденный вид...