Недавно, стоя на кухне, я ловила себя на мысли, как много зависит от мелочей в процессе выпечки. Помню время, когда каждый раз после выпекания я дралась с остатками теста, непослушно прилипшими к противню. Это было так разочаровывающе! Заигравшись в кондитерском мастерстве, я наконец научилась различать между силиконизированным и обычным пергаментом — и теперь не представляю свою кухню без этого знания. Почему силиконизированный пергамент стал моим фаворитом? Все просто: антипригарные свойства. Его...

Пергаментная бумага — незаменимый помощник на кухне, особенно для любителей выпечки. Но чтобы она работала на 100%, важно знать несколько секретов. Давайте разберемся, как выбрать хороший пергамент и использовать его без ошибок.   — Силиконизированный (покрыт тонким слоем силикона, за счет чего он обладает повышенными антипригарными свойствами) - не требует смазывания маслом, легко отделяется от теста. Идеален для капризного бисквита или песочного теста. Силиконизированный пергамент можно использовать для выпечки или запекания несколько раз...