Недавно, стоя на кухне, я ловила себя на мысли, как много зависит от мелочей в процессе выпечки. Помню время, когда каждый раз после выпекания я дралась с остатками теста, непослушно прилипшими к противню. Это было так разочаровывающе! Заигравшись в кондитерском мастерстве, я наконец научилась различать между силиконизированным и обычным пергаментом — и теперь не представляю свою кухню без этого знания. Почему силиконизированный пергамент стал моим фаворитом? Все просто: антипригарные свойства. Его...

Я столкнулась с тем, что не все знают, что такое пергамент и как его выбирать. О том, что пергамент используют не только для выпечки, и какой лучше выбрать, расскажу в этой статье. Когда я показала в своем блоге как поджарить сочную куриную грудку на пергаменте, часть подписчиков написала, что получилось отлично, а часть, что пергамент разорвался, и ничего не вышло. Оказалось, что не все видят разницу между силиконизированным пергаментом, калькой и обычной пекарской бумагой. Привет, с вами Юля - автор кулинарного канала "Репчатый Лук"...