Как у каждой русской хозяйки есть фирменный рецепт борща, так у каждой итальянской - свой рецепт пасты и пиццы. Даже на родине пиццы, в Италии, вы не попробуете двух одинаковых! В этой публикации хочу дать лишь общие подробные рекомендации по технологии приготовления теста и соуса, а дальше - полная свобода вашего творчества и полёт фантазии 😁 - вода 1 стакан 250 мл  - мука 1 сорта 400 г - соль 1 ч.ложка без горки 5 г - дрожжи живые 12 г - масло оливковое 2-3 ст.ложки В воду высыпаем соль. Перемешиваем,...

В пицце главный ингредиент — это тесто. Идеальное тесто для пиццы, на мой взгляд, должно хорошо держать начинку, не размокать от соуса, у него должна быть хрустящая корочка, но при этом оно должно быть пористым и воздушным. В пиццерии «Додо Пицца» готовят вкусное тесто, отвечающее всем этим требованиям. И сейчас я расскажу, как его приготовить. ИНГРЕДИЕНТЫ На 2 пиццы Ø28 см. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Муку и воду за час до приготовления уберите в холодильник. Если дома очень жарко, то можно воду в деже миксера убрать в холодильник, а муку в морозильник на тот же час...