Если вы задаетесь вопросом, чем смазать слоеное тесто вместо яйца, чтобы оно красиво блестело после выпечки: кроме желтка и белка подойдет холодная вода с сахаром, прохладное молоко или топленое масло. Слоеное тесто, не смазанное маслом перед выпечкой, при вынимании из духовки выглядит бледным и неаппетитным...

Перед тем, как отправить тесто в духовку, остается только чем-то смазать пирог или сдобу для румяной корочки. Редакция «Едим Дома» подсказала лучшие способы украсить выпечку. Чаще всего на выпечку наносят яйцо, точнее, смесь белка и желтка. Так на блюде появляются румянец, глянец и хрустящая корочка. Яйцо нужно только взбить вилкой и нанести на тесто. Можно добавить 1 ст. л. молока или воды для более темного оттенка. Желток и белок по отдельности дают разные эффекты. Только желток придает корочке самый яркий цвет...