Если у вас курочка получается сухой и без румяной корочки - вы явно что-то не так делаете. Есть какой-то важный момент, который вы упускаете. Поэтому рассказываю, как запекаю курицу целиком в духовке я - у меня она всегда вкусная и аппетитная, хотя в рецепте вроде ничего особенного и нет. Хотя..... Есть все же ОДНА ФИШКА, о которой отдельно упомяну. Приготовление: Ну начинаем мы стандартно: курочку сначала нужно подготовить - промыть чистой водой и обсушить в бумажными полотенцами. Если у вас фермерская или домашняя курица - это идеально, будет просто нереально вкусно...

Как добиться появления красивой золотистости? Для этого нужно определённым образом обработать блюдо перед запеканием. Так, курицу или утку нужно смазать или натереть продуктом, который не только смягчит жёсткое мясо, но и обеспечит появление корочки, а также дополнительной вкусовой «нотки». Какой же маринад лучше использовать? Существует три хороших варианта. Сметана Предварительное смазывание тушки птицы этим кисломолочным продуктом станет гарантией появления вкуснейшей хрустящей «оболочки». Продолжительность маринования курицы или утки при комнатной температуре должна составить 30-50 минут...