Легкость приготовления бисквитного теста обманчива. Он просто не удается: опадает, крошится, низкий, влажный или сухой, с корочкой или расслаивается. Как избежать неудач, как приготовить идеальное бисквитное тесто без погружения в премудрости профессиональной кулинарии: 5 правил приготовления, маленькая шпаргалочка, которая поможет испечь вкусный и красивый бисквит. Правило №1. Бисквит любит правильные пропорции ингредиентов - или что делает бисквит бисквитом. Рецептов бисквита много, профессиональные кулинары советуют: Как вариант - на 50-60 г бисквита: 1 яйцо + 25 г сахара + 25 г муки...

В поисках лучшего рецепта, давайте не забывать, что всё новое - это хорошо забытое старое. Обычный классический бисквит легко превратить в нежный и тающий по своей текстуре, который прекрасно вписывается во все рецепты, где нужен ванильный бисквит. В поисках действительно удачного, просто бомбического, как обещает весь интернет, бисквита, чего я только не перепробовала! Возможно, мне тогда еще не хватало знаний и опыта, чтобы правильно готовить по любому рецепту. Но после всех неудач, хорошо помню, я думала, что буду самым счастливым человеком, если у меня получится наконец НАСТОЯЩИЙ бисквит...