Рецепт КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ЧИТАЕМ ЗДЕСЬ!!!!!! МОЖНО ЛИ КВАСИТЬ КАПУСТУ ЙОДИРОВАННОЙ СОЛЬЮ? РАЗВЕЕМ МИФЫ БОЛЬШИНСТВА ЧИТАЕМ ЗДЕСЬ!!! Наступила пора квашения капусты, первый вопрос который возникает в голове как же её порезать правильно и красиво, а главное быстро, и какой же выбрать нож для таких дел. Особенно этот вопрос остро стоит, когда нет специальной шинковки для капусты. Конечно же профессиональная шинковка для капусты, это пока еще только моя несбыточная мечта, надеюсь я её приобрету в будущем, а пока для шинковки я использую два ножа...

Вместо тмина можно использовать анис или семена укропа, а морковь и яблоки заменить тыквой, нарезанной кусочками по 3—4 см, в количестве 10 кг на 100 кг капусты. Шинкованную капусту можно заквашивать вместе с целыми кочанами (50 процентов шинкованной и 50 процентов кочанов целиком)...