О, эти капкейки, они же мини-тортики, они же сложные кексики и разнообразие рецептов.... Вот рецептов много, и я обязательно поделюсь своим, проверенным, но есть в процессе приготовления обязательный этап выборки серединки для начинки. Одни хозяйки явно экономят, начинки немного и много теста. Мне так не нравится. Начинки должно быть много и смачно, тогда это вкусный десерт, который хочется кушать снова и снова. Итак, несколько способов как сделать серединку и мой любимый, третий) 1. Плунжер пластиковый - не пугайтесь такому названию, это приспособление можно назвать еще буром...

Секреты аккуратных капкейков: Тесто в капсулы отсаживайте из кондитерского мешка. Этот приём обеспечит равномерное распределение и чистоту работы. Опускайте срез мешка на самое дно капсулы, держа его вертикально...