С точки зрения объёма молоко – важнейший ингредиент большинства напитков, приготовленных на основе эспрессо, и поэтому его подготовку следует осуществлять со всей тщательностью и с таким же вниманием, какое уделяется экстрации кофе. Баристы должны понимать, что на протяжении года качество молока у одного и того же поставщика перетерпевает изменения из-за смены сезонов и изменений в арционе молочных коров. Задачи баристы при нагревании молока При нагревании молока бариста должен решать ряд основных...

Сегодня расскажем вам, как взбивать молоко для домашнего капучино с помощью подручных средств, которые наверняка найдутся на любой кухне. - Пропорции традиционного капучино - 1 часть кофе, две - молочная пена...