Многие думают, что на фабриках картофель фри делают из пюре, но это совершенно не так.
Происходит это следующим образом: 1. Картофель сортируют по размеру и качеству. Затем его моют и очищают от кожуры, нарезают на длинные тонкие полоски с помощью мощных режущих машин.
2. Затем он бланшируется в горячей воде и обрабатывается специальными растворами для предотвращения потемнения.
3. Обжарка. Она происходит в растительном масле при высокой температуре в течение 1-2 минут до получения легкого золотистого цвета...
2,Смешиваем в мисочке соевый+масло( немного)+ любимые специи (оч вкусно с розмарином, черным перцем, базиликом и мускатным орехом)+чеснок. Масло лучше оливковое, но вообще дело вкуса. Вместо соевого можно просто посолить. У меня соль закончилась просто
3. Смешиваем картоху с жижицей в миске. Можно в ёмкости, но я смешиваю в обычном пакете...