Многие думают, что на фабриках картофель фри делают из пюре, но это совершенно не так. Происходит это следующим образом: 1. Картофель сортируют по размеру и качеству. Затем его моют и очищают от кожуры, нарезают на длинные тонкие полоски с помощью мощных режущих машин. 2. Затем он бланшируется в горячей воде и обрабатывается специальными растворами для предотвращения потемнения. 3. Обжарка. Она происходит в растительном масле при высокой температуре в течение 1-2 минут до получения легкого золотистого цвета...

Как приготовить по-настоящему вкусную картошку фри? Мы знаем как! Всего 8 простых шагов к идеальной картошке фри. 1. Выбираем подсолнечное масло. Чтобы сделать вкусный и хрустящий картофель фри, важно выбрать правильное масло. Для начала отметим, что хоть масло из фритюрницы можно использовать несколько раз, для приготовления идеального картофеля лучше всего использовать новое. Ведь в уже использованном масле сохраняется привкус ранее приготовленных блюд. Выбирайте качественное подсолнечное масло для приготовления...